敖漢白酒為什么發(fā)黃?

用曲量大、發(fā)酵溫度較高等也會(huì)造成酒色微黃。 經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間自然貯存以后，由于酒體中微量香味成分間相互發(fā)生一系列的氧化還原反應(yīng)，使酒體變得微黃。 含鐵質(zhì)容器因涂料脫落會(huì)帶來酒色微黃；陶瓷缸或罐裝酒過久，會(huì)因缸或罐里面的物質(zhì)溶入酒中致酒微黃；長(zhǎng)期使用劣質(zhì)容器裝酒或者管道運(yùn)輸，也造成酒的色澤微黃。 人為添加食用色素，造成酒體偏黃。 發(fā)酵過程中產(chǎn)生顏色物質(zhì)多見于醬香酒和兼香酒。醬香酒因?yàn)橛懈邷囟逊e發(fā)酵，使得曲和料醅進(jìn)行了酶促褐變和非酶褐變反應(yīng)，這兩類反應(yīng)都會(huì)產(chǎn)生呈黃色物質(zhì)，其融入酒體，會(huì)給酒帶來一絲焦黃之感。 存放于酒海中的酒也多少帶點(diǎn)黃色，不同于陶壇貯存的黃色，酒海貯存的黃色是一種蠟黃的感覺。說到酒海，是一種貯酒容器，常見于北方酒廠，其核心的原理是動(dòng)物血料經(jīng)石灰特殊處理后形成的一種可塑性的蛋白膠質(zhì)鹽，其遇酒精形成半滲透的膜，這種膜可透水但不透乙醇。 實(shí)踐證明，其對(duì)酒精度30°以上白酒有良好的防滲透作用。酒海的制作是將動(dòng)物血料、蜜蠟、菜籽油、石灰等混合成粘連劑，反復(fù)涂裱麻紙和棉布制成，因?yàn)槠渲谱髦羞\(yùn)用有蜜蠟、菜籽油，蜜蠟、菜籽油及紙張氧化形成的著色物質(zhì)融入酒體，使得酒帶有淡淡黃色。

敖漢特產(chǎn)什么酒?

敖漢特產(chǎn)小米酒、蕎麥酒。敖漢是“世界小米之鄉(xiāng)”，敖漢人用營(yíng)養(yǎng)豐富、金黃馨香、質(zhì)量上乘的敖漢小米釀成的小米酒，具有通血脈、理腸胃，養(yǎng)脾氣、除風(fēng)驅(qū)寒的功效敖漢蕎麥，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。敖漢蕎麥王酒選用敖漢牛力皋優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，佐以高溫清香型大曲、多微麩曲，小窖精工，固態(tài)發(fā)酵，可謂生態(tài)營(yíng)養(yǎng)型白酒之典范。

赤峰敖漢旗華海酒業(yè)的散酒怎樣?

很好的。純糧食釀造，入口綿軟喝了不上頭。 內(nèi)蒙古敖漢華海酒業(yè)有限責(zé)任公司的前身是敖漢旗白酒廠，始建于1958年，2002年轉(zhuǎn)制注冊(cè)為敖漢華海酒業(yè)有限責(zé)任公司。該公司先后開發(fā)了“華海”、“華夏第一村”、“叫來河”三大系列白酒30個(gè)品種，遠(yuǎn)銷遼寧、北京等地，現(xiàn)年產(chǎn)白酒2500噸，年銷售收入2000萬元以上。